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絶品パン
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    焼き上がりました(*≧∀≦*)

    とろけでるチーズとはちみつが堪らない!




    わたくしパンが大好きなのですが

    数ヶ月前にコンビニのパンを食べたら舌がビリビリするようになり

    小麦粉や食品添加物がダメな健康体になりまして、控えていました。


    が、やっぱり好きだから

    食べたくなるんですよね。

    で、おからや米粉でパンを焼くようになり

    昨夜はフランスパン用粉(リスドォル)も使って

    仕込んでみました。


    こねてる最中なに腕にパン生地がついたらしく

    拭き取ったら、そこが真っ赤に。

    図らずもパッチテスト状態。

    しかもやっぱり小麦完全アウトかぁ(笑)。



    それはさておき、小麦粉の分量が

    少し少なくできるし

    食感も好みに調整出来るから

    手作りはいいですよ。

    フランスパンの粉に米粉と全粒粉を混ぜ

    もちもち食感になるように配合して

    (なんとなく想像で)

    オーバーナイト法で仕込んでおいた生地。

    ※強力粉の30%くらいなら粉を違うものに変えても上手く焼けますよ(^.^)




    朝、焼きたてパンを食べたくて

    早起きして二次発酵。

    大好きなチーズも入れてみようと思い立ち

    冷蔵庫にあったカマンベール、クリームチーズ、ブルーチーズを包み、はちみつをトッピング!



    ブルーチーズのパンチとはちみつの甘さ

    クリームチーズとカマンベールのまろやかさが相まって、もう最高すぎる(*≧∀≦*)

    フランスパン生地で表面パリッ!

    米粉で中はふわふわもちもち。

    全粒粉が香ばしさを演出。

    パンは科学なので配合の比率や

    化学変化の理屈がわかってると

    ある程度想像でなんでも出来るんだなぁと。

    これは面白い。

    想像が上手くいき、美味しく出来ました。



    ハンドドリップしたコーヒーに

    お豆腐屋さんで買った濃厚豆乳で

    ソイラテを作って

    おうちでカフェモーニング気分。



    しっかり食べたら

    本日はオンラインパーソナルレッスン。

    料理もレッスンも楽しい時間です。



    家事を終え、仕事を終えて

    直売場に買い出しにきたら

    こんなご褒美をゲット!

    今日も幸せです。



    posted by: 美保 | 食べ物・料理 | 15:43 | comments(0) | - | - | - |